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Receta de Lomo de cerdo asado con verduras

Ingredientes:
  • Para 6 personas: 1
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Atar el lomo para conservar su forma, sazonarlo y dejarlo reposar por espacio de una hora.

2

Untar el lomo con la mostaza y colocarlo en una fuente.

3

Meterlo en el horno a 180º C. hasta que esté asado. Cuando esté dorado rociarlo con el vino blanco.

4

Lavar y cortar la Lombarda en juliana fina.

5

Poner en una cazuela abundante agua salada a hervir.

6

Añadir la col lombarda y el vino tinto, dejar cocer durante unos 5 minutos, escurrir y reservar.

7

Con la col blanca hacer lo mismo, pero sin el vino tinto.

8

Colocar ambas coles en una cazuela, diferente para cada una, de barro tapadas con agua y sal y dejar cocer unos 25 minutos.

9

Retirar y escurrir.

10

En dos sartenes diferentes, calentar el aceite y rehogar unos minutos a fuego vivo las dos coles.

11

Rectificar de sal y reservar.

12

Cuando el lomo esté frío quitar la cuerda del asado y cortarlo en rodajas, añadir 3 cucharadas de agua caliente a la fuente del asado y llevara ebullición rascando el fondo (desglasar).

13

Colar la salsa y servirla en la salsera aparte.

14

Servir el cerdo con una fuente adornado con las dos coles.

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1 comentario
natasha cordova
Me parece una receta agradable quiera que por favor las recetas sean llegadas a mi correo

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