Cogemos un trozo de lomo de cerdo lo doramos con un poco de aceite, tambien se le puede echar un poco de manteca blanca si se quiere o bien trozos de tocino de jamon (iberico que da mejor sabor).
Esto ultimo se saca antes de hacer la carne, se doran un poco 3 o 4 hojas de laurel ( al gusto).
En otra olla o perol se pela y corta una cebolla y una cabeza de ajo y se pochan.
Esto se saca y se pasa por la batidora echandole vino blanco, coñac y si se tiene a mano whisky.
Esta salsa se echa en la olla spress junto con la carne ( a la que pinchamos para que salga la sangre) y el laurel.
Se tapan y se dejan aprox. 15 minutos, segun la olla.
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