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Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 19 diciembre 2018
Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo
4 comensales 1h 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Preparamos todos los ingredientes.

Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo - Paso 1
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Abrir el lomo para poder rellenar.

Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo - Paso 2
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Poner en una olla agua hirviendo, cuando el agua este hirviendo poner hojas de espinaca ( sin el tallo) y apagar el agua inmediatamente, dejar pasar un minuto máximo dos y con una cucharada o espumadera sacar las hojas y ponerlas en un bowl de agua fría para cortar la cocción.

4

Cuando ya tenemos el lomo abierto, poner primero una base de espinaca después el puré de plátano que tenemos ya previamente hecho ( verificamos que este bien uniforme)

Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo - Paso 4
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Añadimos lonchas de queso que son aproximadamente unas cuatro y luego agregamos los bocadillos en el centro.

Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo - Paso 5
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Procedemos a envolver el lomo y lo aseguramos con palillos de madera para que este no se abra

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En un sarten bien caliente poner un poco de aceite vegetal y vamos a sellar el lomo ( este procedimiento se realiza para que mantenga sus jugos cuando lo metamos en el horno) la idea es dorar la carne por fuera y que quede cruda por dentro.

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Debemos precalentar el horno.

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Una vez sellamos, envolver el lomo en papel aluminio y meter al horno durante 15 a 20 minutos por 200 grados aproximadamente.

Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo - Paso 9
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Una vez pasado este tiempo retirar del horno y servir se puede acompañar de puré de papa y de cualquier salsa cítrica que desee.

Receta de Lomo de cerdo relleno de platano y bocadillo - Paso 10

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13 comentarios
Su valoración:
que es bocadillo veleno
quiero hacerlo
Su valoración:
zaijose
Es algo que se ve como si lo hubiera preparado un chef y en realidad es muy fácil, cuando lo haga voy a quedar como una reina, solo le añadiría un paso, me gusta adobar el cerdo con un poco de sal y especias antes de cocinarlo.
Laura Durán
Es un plato realmente exquisito espero realices esta y más recetas de la página, saludo!!!
Gilberto
yo tambien lo adobe con sal y pimienta, es un plato muy atractivo y facil de preparar.
Su valoración:
Patricia
cuando la prepare y la disfrute doy mi opinion igual ya me parece deliciosa
Su valoración:
Martha Gutiérrez
Excelente y fácil de preparar
Sara Moreno
Muy económica, rápida y se ve deliciosa
Irene Avendaño
Genial se ve muy rica y poco comun
josa
Excelente sabor y algo diferente de lo tradicional.
vanessa montenegro
Deliciosa muy practica y bien presentada me encanto
Reinery cuenca.s
Encantada con esta receta me fascina la cocina mil gracias voy a preparar este lomo.
fernando moreno baizabal
Super rico facil de preparar

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