Ingredientes:
Cómo hacer Lomo en libro:
1
Cortar el lomo en doce lonchas sin llegar al final que el trozo forme como un libro.
2
Intercalar una loncha de queso y otra de bacón, hasta terminar con las seis lonchas de cada cosa.
3
Atar el trozo.
4
Calentar el horno a fuego medio.
5
Mientras poner el lomo en una fuente y rociarlo con sal y aceite meter en el horno y dejarlo como unos cincuenta minutos.
6
A media cocción rociar con el zumo de la naranja.
7
Cuando esté frio se parte en lonchas finas.
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