Receta de Lomo encebollado

Hacer este lomo encebollado es muy fácil, lo primero que tienes que hacer es cortar la cebolla en rodajas finas o en juliana, como más te guste.

Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla hasta que empiece a dorarse, vigila el fuego para que no se quemen antes de tiempo. Cuando hayan cambiado de color, retirar de la sartén y reservar.

A continuación, salpimentar los filetes de lomo al gusto y sellar la carne en la misma sartén donde se ha sofrito la cebolla. Añade más aceite si es necesario, pero no tiene que ser mucho.

Cuando ya estén dorados los filetes, incorpora el vino blanco a la sartén y deja que reduzca a fuego medio-alto.

Sirve el lomo encebollado colocando un par de trozos de carne y bañando con la cebolla reservada. Puedes acompañar con arroz hortelano o un arroz amarillo con cúrcuma. ¡Buen provecho!

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