Receta de Lomo welington

Preparar la masa de hojaldre siguiendo las instrucciones básicas.

Preparar el paté de la siguiente manera, pelar y picar las cebollas y rehogarlas en 25 g de manteca junto con el puerro, la panceta, el pollo en cubos y los hígados de pollo bien limpios y lavados.

Cocinar bien removiendo los ingredientes durante 10 a 15 minutos agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el líquido luego procesar y dejar enfriar.

Cortar el lomo en medallones de 150g c/u, pasarlos por harina y sellarlo en una sartén con el resto de manteca.

Se untan los medallones con el paté y se envuelven en forma de paquete en la masa de hojaldre se llevan al horno moderado (180°) sobre placa enmantecada.

Acompañar con verduras glaseadas.

Si te ha gustado la receta de Lomo welington, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lomo.