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Receta de Lubina al modo de la Isla de Patmos

Receta de Lubina al modo de la Isla de Patmos
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pide, por caridad, al pescadero que sólo eviscere y desescame tus lubinas (que supongo fresquísimas).

2

Pica finísimo ("finísimo" quiere decir "finísimo") los puerros, los pimientos (verdes y rojo), la cebolleta, el cebollino y el perejil.

3

Mezcla todo -a mano- con el "surimi", añade eneldo y reserva.

4

Con las patatas (cortadas en lascas de 6 m/m de grosor) y las cebollas (otro tanto) prepara un lecho en una fuente de cristal pirorresistente.

5

Salpiméntalo, esparce eneldo en su superficie, y riégalo con aceite de oliva (único al que se refieren los Textos Sagrados) y con el zumo de uno de los limones.

6

El otro, hazlo rajas y ponlo en compañía de las patatas y de la cebolla.

7

Manténlo en el horno - previamente calentado a 180º durante 20/25 minutos).

8

Con el picado - y mezclado - que has hecho, rellena los intersticios de tus lubinas.

9

Cierra sus henchidos vientres con ayuda de una serie de palillos (que luego, al final de todo, quitarás).

10

Transcurrido el referido tiempo, saca - sin quemarte - la fuente, y haz descansar en ella de forma encontrada (fingiendo el pagano signo de "Piscis") tus dos lubinas.

11

Esparce el sobrante de tu "picado" sobre el lecho de patatas, cebolla y limón, y manténlo durante otros veinte minutos.

12

Pasados los cuales - tu buen criterio será el que trabaje- sácalo del horno y sirve.

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2 comentarios
Mari
Vamos a ver si la receta es tan amena a la hora de elaborarla como a sido al leerla. ;)
José
Al leerlo me parece excelente pero cuando lo haga veremos .Gracias por el aporte de todos modos de parte de un amo de casa un poco flojo en esto de la cocina ..

Receta de Lubina al modo de la Isla de Patmos
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