Receta de LUBINA ASADA CON LOMO DE SAJONIA
Lavar, secar y salpimentar la lubina, reservar.
Picar las hierbas aromáticas.
Cortar en dados pequeños el lomo de Sajonia.
Cortar en juliana los puerros.
Paso 2 Poner a calentar la mantequilla en una sartén, estofar los puerros y cuando estén transparentes agregar el lomo y saltearlo durante dos minutos, añadir el jerez, las hierbas aromáticas, esperar a que se reduzca la salsa y retirar la sarté del fuego.
Paso 3 Precalentar el horno a 180 °C.
Rellenar la lubina con el lomo y los puerros.
Engrasar una besuguera con mantequilla y colocar la lubina; regarla con el zumo de limón e introducirla en el horno durante 20 minutos.
Servir.
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Quedo riquisima, yo la hice rellena con los puerros y la chuleta de sajonia y al horno.
