Receta de Macarrones con mejillones y salsa al curry
Calentamos en una cazuela alta un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando hierva añadimos la sal, esperamos un minuto para que se disuelva y ponemos a cocinar la pasta y removemos.
Mantenemos el hervor vivo, pero no excesivo, que no sea a borbotones.
Cuando esté cocida la pasta la sacamos, escurrimos y reservamos.
La salsa de curry la cocinamos en una cazuela aparte: Derretimos la mantequilla en una cazuela pequeña.
Agregamos la harina, removiendo con una cuchara de madera.
Añadimos el polvo de curry y la leche. Salpimentamos.
Cocemos durante diez minutos, sin dejar de remover.Retiramos del fuego.
Incorporamos la nata líquida, y mezclamos bien.
Abrimos los mejillones, cocinados previamente al vapor y sacamos la carne desechando la cáscara.
Calentamos en una sartén la salsa de curry con los mejillones.
Incorporamos los macarrones y rehogamos durante un minuto con la salsa, dándoles vuelta para que la salsa se reparta bien.Servimos inmediatamente; tienen que estar muy calentitos.
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