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Receta de Magret con salsa de mangos.

Receta de Magret con salsa de mangos.
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

La Salsa:

2

Pelar los mangos y licuarlos con un toque de jugo de limon, otro de aceite y una cucharada de mostaza.

3

Luego agregarle pistachos apenas picados.

4

Sal y pimienta a gusto.

5

MODO DE PREPARACIÓN:Prolijar las pechugas en sus bordes y del lado de la piel practicarles cortes cruzados formando una rejilla romboidal.

6

Usar un cuchillo filoso.

7

Cortar la piel y la grasa pero no la carne.

8

Colocarlas sobre un sarten sin ninguna materia grasa, primero del lado de la piel.

9

Ir retirando la grasa que se va derritiendo.

10

Cuando adquieran un dorado agradable y reducido bastante la capa de grasa, salpimentar del lado de la carne y luego dar vuelta para sellarlas de este lado.

11

Terminar la coccion en horno moderado por unos minutos.

12

Deben quedar jugosas por dentro (bien rojas), si se cocinan demasiado resultaran duras.

13

Servir acompañanas con la salsa y unas papas crocantes o una guarnicion verde.

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