Compramos las manos, y que no las corten por la mita, las limpiamos de restos de pelo al fuego, las ponemos a cocer en una olla, 10 minutos, después las lavamos para quitarles restos de grasa, las ponemos en otro recipiente, son freímos la cebolla el tomate y la za noria y se pone todo a cocer en la olla a presión 15 minutos.
Retiramos las manos, y el resto lo colamos, y reservamos el caldo, trituramos el tomate la cebolla y la za noria, y lo añadimos a las manos ya cocidas, y se cubren con el caldo reservado, añadimos las guindilla y la sal al gusto, y de jamo cocer 10 minutos sin presión.
Y al plato buenísimas,
Con un buen vino Manchego.
Si te ha gustado la receta de MANOS DE CERDO, AL BONILLA., te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.