El mariscal chileno o mariscal caliente es un plato tradicional en Chile que se consume normalmente para recuperarse de la resaca del día siguiente pero, ha llegado a ser tan conocido que hasta los turistas ya lo piden para probar como plato típico del país. Si quieres saber cómo se prepara sigues los pasos que te enseñamos en RecetasGratis.
En una olla con un poco de aceite se fríe la cebolla cortada en cuadritos.
Por otro lado, se cuecen en una olla tapada las cholgas, las machas, los piures y los ultes unos 10 minutos aproximadamente.
Cuando la cebolla empieza a dorarse se agregan los ajos, el apio y las longanizas cortados, el ají picado, pimienta y sal a gusto.
Una vez todo bien dorado, se agregan los mariscos cocidos y el vino blanco, y se cubre la olla con 3/4 partes de agua. Se deja cocinar el mariscal chileno por media hora.
Servir el mariscal caliente con un poco de perejil o cilantro picados por encima.
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