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Receta de Marmita de bonito "Marmitako"

Receta de Marmita de bonito "Marmitako"
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Preparar un caldo con las cabezas de merluza o con pescado para caldo.

2

Hacer un sofrito con el ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, un puerro y la pulpa de los tomates maduros.

3

Si son de ramillete, mucho mejor.

4

Cuando todo esté pochado ligeramente, se escurre el aceite y se pasa por el pasapurés o batidora.

5

Quedará una salsa espesa y concentrada.

6

Enharinar ligeramente las rodajas del bonito, se fríen y se reservan.

7

En la marmita, con un poco de aceite se introducen las cebollas laminadas, 4 pimientos verdes cortados a tiras, la carne de los pimientos choriceros, media guindilla en aros y una buena cucharada del sofrito que hemos hecho.

8

Se remueve 5 minutos y se vierte el caldo elaborado.

9

Se comprueba la sal y se deja hasta que rompa ha hervir.

10

Se pelan las patatas y se cortan en trozos irregulares, se añaden a la marmita.

11

Se quita la piel y las espinas al bonito y se trocea de forma irregular.

12

Cuando las patatas estén casi cocidas se introduce el bonito y se deja cocer todo junto durante cinco minutos.

13

Se comprueba la condimentación y si queda demasiado concentrado o espeso se le añade un poco más de caldo de pescado.

14

Para 4 personas.

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