Ingredientes:
Cómo hacer Matambre Alta Cocina:
1
Limpiar bien el matambre, condimentar con sal, pimienta, tomillo, y el perejil bien picadito; dejar reposar 30 minutos.
2
Picar la cebollas junto con el ajo y dorar en la mantequilla. Condimentar con sal y retirar del fuego.
3
Mezclar la panceta con el queso y agregar a la mezcla de la cebolla.
4
Extender el matambre, colocar el relleno y por último el huevo rallado.
5
Atar y envolver en papel aluminio, colocarlo en una cacerola con agua o caldo.
6
Cocinar 50 minutos, que siempre se mantenga con agua la cacerola.
7
Si se desea se le puede dar un golpe de horno para dorarlo. Buen provecho.
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