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Receta de Matambre tiernizado a las brasas.

Receta de Matambre tiernizado a las brasas.
Ingredientes para hacer Matambre tiernizado a las brasas.:
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Cómo hacer Matambre tiernizado a las brasas.:
1

Se mezclan todos los ingredientes junto a partes iguales de aceite y vinagre.

2

Desgrasar el matambre, cortarlo en trozos grandes (20 x 20 cm) colocarlo en un recipiente y cubrirlo con jugo de limon.

3

Dejarlo macerar no menos de 12 horas para que se tiernice.

4

Se cocina a la parrila sobre brasas en forma lenta hasta que dore por ambos lados.

5

Unos minutos antes de retirarlo del fuego se pincelea con el aliño.

6

Otra opcion para tiernizarlo es hervirlo sin desgrasar con algunas verduras para saborizarlo.

7

Cuando este tierno, se deja enfriar y luego se desgrasa, se corta en trozos y se procede a dorarlo sobre las brasas.

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7 comentarios
Su valoración:
andres
esta muy buena voy a intentar de hacerla . Gracias
A.O.AYALA
el matambre cuando lo hierves pierde la mayor parte de su sabor e incorpopra los sabores de las varduras y especias que le agregas al agua de cocción. Luego, así sanchochado, lo doras a fuego fuerte. Queda como si lo hubieras escabechado. TIPICO ASADO DE GRINGO!!!!
mabel
mi recet familiar es hacerlo al horno con leche o con cerveza bien condimentado y a fuego muy lento 3 o 4 hs.sale muy rico
angel josé
excelente esta receta, me solucionó de inmediato el problemadelmatambre que tanto cuesta que sea tierno...!!
Selva
Hola, queria agregar, soy parrillera...que debe asarse sólo del lado de la grasa, antes de servirlo se pasa por brasas la parte del cuerito, nada, a penas un minuto, hasta que deje de estar rojo.Saludos.Bon apetittoooooo
Osvaldo Octavio Serres
Muchas gracias. Voy a ver cómo sale. . ./ Si me gusta, les escribo de nuevo...Desde ARGENTINA
Osvaldo Octavio Serres
Muchas gracias. Voy a ver cómo sale. . ./ Si me gusta, les escribo de nuevo...Desde ARGENTINA
Receta de Matambre tiernizado a las brasas.
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