Tomar un matambre y colocarlo con la grasa para abajo, doblarlo a la mitad y apretar el dobles para marcar, sobre una de esas mitades.
Colocar cebolla, morrones, tomates todo cortado en juliana, colocar encima tiras de panceta aumada y tiras de queso mantecoso.
Doblar la otra parte que quedo sin colocar el relleno y coser con hilo y aguja todo alrededor y dar unas puntadas en el medio para evitar que se infle.
Cocinar en parrilla de horno de cocina a fuego minimo una hora de cada lado y por ultimo cinco minutos a fuego fuerte para dorar la grasa.
Si lo desea se puede hacer a las brazas de la misma forma a fuego lento y luego agregar brazas para dorar la grasa obviamente de ambos lados. espero que les guste
Si te ha gustado la receta de Matanbre Doblado y relleno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Matambre.