la mazamorra es una preparación típica de la región de Antioquía de Colombia. Consiste en cocinar el maíz peto en agua hasta que esté blando, añadiendo leche y panela para endulzar. La mazamorra colombiana se sirve en tazones grandes y se puede consumir a cualquier hora del día. Toma nota de los ingredientes y del paso a paso que en RecetasGratis.net detallamos y ¡ponte manos a la obra!
Antes de realizar la mazamorra, el primer paso es alistar todos los ingredientes. El maíz peto es el maíz blanco desgranado y crudo.
Dejar remojando el maíz peto desde la noche anterior. Al día siguiente, cocinar el maíz en abundante agua durante 3 horas a fuego bajo hasta que esté blando.
Si es necesario retirar un poco de agua de la cocción anterior y añadir la panela rallada para endulzar la mazamorra. Mezclar todo muy bien.
Agregar la leche previamente hervida, lo que evitará que se corte la mazamorra. Cocinar durante 1 hora, revolviendo constantemente.
Finalmente servir la mazamorra colombiana y acompañar con un poco mas de panela rallada. Este plato puede comerse en el desayuno, como postre o merienda. Una variación de esta receta es la mazamorra morada peruana. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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