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Receta de Medallones de rape con fritada riojana

30 noviembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Ponemos en una cazuela el aceite y añadimos la cebolla y los pimientos, todo ello cortado en tiras finas (juliana).

2

Añadimos también los ajos pelados y picados.Con la cazuela tapada y a fuego suave dejamos que se cocinen las hortalizas.

3

Cuando los pimientos y la cebolla estén cocinados añadimos la salsa de tomate, dejamos que dé un hervor, ponemos a punto de sal y corregimos la acidez con una pizca de azúcar.

4

Reservamos la fritada de pimientos.

5

Preparamos los medallones de rape sin espinas y sin piel sazonándolos ligeramente y los asamos a la plancha en una sartén antiadherente.

6

Una vez asado el pescado, lo introducimos en la fritada de pimientos y dejamos que hierva un minuto.

7

Servimos el rape poniendo los pimientos como base en el plato.

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