Receta de Medallones de rape con fritada riojana

Ingredientes:
Cómo hacer Medallones de rape con fritada riojana:
1

Ponemos en una cazuela el aceite y añadimos la cebolla y los pimientos, todo ello cortado en tiras finas (juliana).

2

Añadimos también los ajos pelados y picados.Con la cazuela tapada y a fuego suave dejamos que se cocinen las hortalizas.

3

Cuando los pimientos y la cebolla estén cocinados añadimos la salsa de tomate, dejamos que dé un hervor, ponemos a punto de sal y corregimos la acidez con una pizca de azúcar.

4

Reservamos la fritada de pimientos.

5

Preparamos los medallones de rape sin espinas y sin piel sazonándolos ligeramente y los asamos a la plancha en una sartén antiadherente.

6

Una vez asado el pescado, lo introducimos en la fritada de pimientos y dejamos que hierva un minuto.

7

Servimos el rape poniendo los pimientos como base en el plato.

Si te ha gustado la receta de Medallones de rape con fritada riojana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Rape.