Cocer los mejillones al vapor recojer el agua del mejillon colarla y reserva.
En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de perejil y un poco de sal.
todo esto triturarlo y reservar.
En una cazuela añadir un chorro de aceite de oliva.
Cuando este caliente incorporar la media cebolla y dorar mucho pero sin llegar a quemarla.
Cuando este dorada la incorporamos al mortero donde teniamos los ajos.
En la cazuela nos queda el aceite sobrante donde echaremos las dos cucharadas de harina y la tostaremos.
Cuando alcance un tono dorado, ya esta remover para que no se nos queme.
Añadir la mezcla del mortero y sofreir hasta que el ajo este dorado.
No dejar que se queme y poco a poco anadir el agua de los mejillones.
El resultado es como una besamel dorada y verde para que nos quede mas suave pasar la batidora para triturar la cebolla y el resto de los ingredientes.
Una vez echa rectificar de sal si se necesita e incorporarla encima de los mejillones.
Esta exquisita.
Provarla os va a gustar s una nueva forma de disfrutar de los mejillones.
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