Receta de Melones gratinados

Calentar la leche.

Mezclar en una ensaladera la maicena y el azúcar.

Añadir las 6 yemas e incorporar la leche.

Batir bien para que no se formen grumos.

Ponerlo en un cazo a fuego lento o al baño María, removiendo sin parar, durante 10 minutos.

Limpiarlas fresas.

Reservar 10 ó 12 y pasar las demás por el pasapurés.

Incorporarlas ala crema anterior, mezclar bien y repartir esta crema en cuatro copas.

Meterlo en la nevera.

Cortar los melones por la mitad.

Quitarles las simientes y vaciarlos un poco con una cuchara.

Mezclar en una ensaladera las bolas de melón, las peras, peladas y cortadas en daditos, la sandía y la piña también en trocitos.

Regarlo todo con el almíbar de la piña y mezclar bien.

Repartir estas frutas en las 4 mitades de melón.

Batir las claras a punto de nieve firme, añadirles el ácido tartárico.

Cubrir los melones con las claras con la manga pastelera para que queden más bonitos.

Gratinar y servirlos acompañados de la crema de fresa.

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