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Receta de Melones gratinados

30 noviembre 2014
Receta de Melones gratinados
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Calentar la leche.

2

Mezclar en una ensaladera la maicena y el azúcar.

3

Añadir las 6 yemas e incorporar la leche.

4

Batir bien para que no se formen grumos.

5

Ponerlo en un cazo a fuego lento o al baño María, removiendo sin parar, durante 10 minutos.

6

Limpiarlas fresas.

7

Reservar 10 ó 12 y pasar las demás por el pasapurés.

8

Incorporarlas ala crema anterior, mezclar bien y repartir esta crema en cuatro copas.

9

Meterlo en la nevera.

10

Cortar los melones por la mitad.

11

Quitarles las simientes y vaciarlos un poco con una cuchara.

12

Mezclar en una ensaladera las bolas de melón, las peras, peladas y cortadas en daditos, la sandía y la piña también en trocitos.

13

Regarlo todo con el almíbar de la piña y mezclar bien.

14

Repartir estas frutas en las 4 mitades de melón.

15

Batir las claras a punto de nieve firme, añadirles el ácido tartárico.

16

Cubrir los melones con las claras con la manga pastelera para que queden más bonitos.

17

Gratinar y servirlos acompañados de la crema de fresa.

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