Receta de Menestra con marisco

Cocer las judías verdes limpias en agua con sal durante 10 minutos.

Cocer los guisantes en agua salada durante 5 minutos, añadiendo un poco de azúcar, y las habas 10 minutos, quitándoles la piel cuando estén cocidas.

Cortar en trozos el calabacín y hervirlo también en agua y sal durante 15 minutos.

Hervir las hojas de las espinacas durante 5 minutos y freír la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva.

Por otra parte, dorar los ajos troceados en aceite, retirarlos y echar las colas de cigala y los langostinos en la sartén durante 1 minuto.

Sacarlas y unir las puntas de los espárragos friéndolo todo durante 5 minutos más.

Rehogar toda la verdura en la sartén añadiendo el marisco, la cebolla y los ajos que se retiran previamente.

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