Vaca

Receta de Menudo de la frontera

Receta de Menudo de la frontera
Ingredientes para hacer Menudo de la frontera:
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Cómo hacer Menudo de la frontera:
1

El día anterior, preparar el maíz de la misma manera que el pozole, refregándolo. Poner a cocinar con el menudo ( bien limpio y lavado ).

2

Cortado en cuadritos, la pata de ternera en trocitos y un poco de sal. También, el día anterior, tostar el chile ancho, quitarle las semillas y desvenarlo.

3

Luego, poner a remojar en agua caliente, dejándolo toda la noche. Al día siguiente despellejarlo, molerlo con el ajo y el jitomate ( previamente asado y pelado).

4

Dos horas antes de servir, agregarle este molido al menudo que se coció con el maíz. Debe quedar todo muy suave. Probarlo, y si falta sal, agregarle.

5

Servir bien caliente, en platos hondos con el orégano desmenuzado.

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1 comentario
Su valoración:
Salvador Devora
Cuantas porciones salen con esas cantidades de ingredientes? Saludos y excelente receta!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Salvador! Con las cantidades indicadas pueden comer hasta cuatro personas. ¡Un saludo!
Receta de Menudo de la frontera