Receta de Merenguitos

Receta de Merenguitos
Dificultad media
Características adicionales: Ideal acompañar con vino dulce
Ingredientes:
Cómo hacer Merenguitos:
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Pasitos a Seguir:

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Poner en una cacerola chica las claras junto con el azúcar y la vainilla. Mezclar las claras con el azúcar.

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En el momento que se lleva la cacerola al fuego se comienza a batir con batidora eléctrica.

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A medida que se baten las claras van aumentando su volumen y espesándose.

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Continuar con el batido hasta que el merengue quede bien blanco y al pasar la batidora por la preparación se van formando rayas que no se borran.

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Retirar del fuego y continuar batiendo hasta notar que el merengue se une todo en las paletas formando una pelota.

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Enmantecar una placa de horno y formar los merengues colocando la preparación en una manga con acople y puntero liso o rizado.

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Llevar a horno bien suave durante una hora o hasta que los notemos secos.

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Para lograr un buen cocimiento de los merengues, recuerden que el secreto es el horno que debe estar bien suave para que no se arrebaten ( 50 a 60º aprox.)

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Si no se puede lograr una temperatura tan baja lo que se hace es abrir un poco la puerta del horno para que baje la temperatura y mantenerla así hasta que se terminen de cocinar.

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Se pueden servir solos o unirlos de a dos con dulce de leche o crema (nata) batida o a gusto de cada uno.

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Si quieren darles color a los merengues, sigan estos pasos:

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Hacer los merengues como se explicó anteriormente.

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Si queremos darles color, tomamos un poco de merengue y lo colocamos en una taza.

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Agregamos una pizca de color en pasta apto para repostería.

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Mezclamos bien el merengue hasta que el color quede parejo.

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Colocamos el merengue en la manga y los vamos formando sobre la placa como vimos en el paso anterior.

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Si queremos hacerlos de varios colores, repetimos con cada color lo explicado anteriormente y usar diferentes mangas por si son de colores.

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Consejos para hornear los merengues:

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Colocamos la placa con los merenguitos en la parte media del horno.

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Prendemos el horno (si es de gas) y lo dejamos apenas con una llama mínima.

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Dejamos la puerta del horno unos 10cm abierta y se dejan una hora o más siempre igual.

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Los retiramos cuando notamos que los merenguitos están secos y se deslizan sin dificultad por la placa.

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Si el horno es eléctrico y tiene graduación, se pone a 50º y se prende solo la parte de abajo colocándolos en la rejilla del medio.

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Y al igual que el anterior dejarlos una hora.

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Y por último, si quieren darles formas a los merengues, tal como chupetines o paletas, flores u otros, seguir estos pasos básicos:

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Realizar el diseño deseado sobre un papel siliconado e ir apretando las mangas para empezar a darles forma en una bandeja y hornearlos por 2 horas si tienen formas.

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Ver la foto de como quedan.

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