Merluza

Receta de Merluza a la sal

Ingredientes para hacer Merluza a la sal:
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Cómo hacer Merluza a la sal:
1

Entera con cabeza y sin limpiar las escamas.

2

Se muy fresca no hace falta limpiarle las entrañas, si hay dudas sobre la frescura, sacarle las tripas y cerrar la cavidad lo más posible para que no entre la sal.

3

En una fuente para horno, colocar una capa de sal, encima poner la merluza, terminar cubriendo de sal.

4

Salpicar con un poco de agua toda la superficie y poner en el horno a 175º C.

5

Durante una hora.

6

Servir tal como sale del horno a la mesa.

7

Romper la crosta de sal con un cuchillo grande y sacarla sin que queden restos por encima del pescado.

8

Quitar la piel del pescado y sacar la carne para servir.

9

Nota: La capa de abajo no importa quitarla, el pescado está protegido por su propia piel y no coge el sabor de la sal.

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1 comentario
Victoria Teresa
mi pregunta es la siguiente:Ya que el pescado, se coloca entero en el horno, las espinas se sacan fácilmente? no se hace un desparramo?. GraciasSi sale como el pollo, es riquísimo!!!