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Receta de Merluza con puré de pimientos verdes

Receta de Merluza con puré de pimientos verdes
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Guarnición:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cuece en un cacito las cabezas de ajo enteras a fuego suave y tapadas durante 5 minutos.

2

Déjalas enfriar totalmente en el aceite.

3

Preparar con ese mismo aceite frío y la yema de huevo una mayonesa.

4

Sazónala con sal.

5

Introduce en agua hirviendo con sal durante 3 minutos los trozos de merluza.

6

Apártalos y déjalos escurrir.

7

Para hacer la salsa de pimientos, retira las pepitas y córtalos en trozos.

8

Pelar los ajos y córtalos en láminas.

9

Cuece los pimientos y los ajos en aceite durante 5 minutos.

10

Sazonar con sal y pimienta.

11

Luego triturar todo en la batidora hasta obtener una salsa cremosa.

12

Sala si es necesario.

13

Sirve los lomos de merluza muy calientes sobre la crema de pimientos y con la mayonesa de ajos por encima.

14

Nota: También se puede utilizar bacalao fresco o desalado.

15

Los pimientos rojos de piquillo son una alternativa para la salsa.

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