Ingredientes:
- Para 6 personas: Preparación:10 minutos, Cocción:20 minutos
Cómo hacer Merluza dorada:
1
Pelar y picar la cebolla y freír en 4 cucharadas de aceite.
2
Añadir las aceitunas, la pasta de anchoas y el vino.
3
Cocer 5 minutos.
4
Agregar la lecha y una pizca de pimienta.
5
Retirar del fuego.
6
Lavar y picar el perejil.
7
Batir los huevos y salpimentarlos.
8
Lavar y secar los filetes de merluza, cortarlos en trozos de 6 cm. y pasarlos por los huevos batidos.
9
Freír los filetes de merluza en una sartén con abundante aceite , hasta que estén bien dorados.
10
Ponerlos en una fuente de servir precalentada, espolvorearlos con perejil picado y servirlos acompañados con la salsa en un bol aparte.
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