Receta de Mero asado con salsa de anchoas

Receta de Mero asado con salsa de anchoas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos el mero, lo evisceramos, lo lavamos muy bien y lo marinamos durante 3 horas en un escabeche.

2

El marinado se prepara de la siguiente manera: se bate manualmente un vaso de aceite con las 2 hojas de laurel, el perejil, la pimienta en granos y una cucharada de vinagre.

3

Machacamos en un mortero los filetes de anchoa sin espinas con la margarina hasta formar una masa.

4

Hervimos los huevos durante 10 minutos, extraemos las yemas cocidas e incorporamos a la preparación hecha con la anchoa y la margarina.

5

Si es necesario añadimos un poco de aceite hasta obtener una salsa cremosa.

6

Sacamos el pescado del escabeche y lo asamos a la plancha durante unos 5 minutos por cada lado.

7

Servimos sobre una fuente, acompañado por la salsa de anchoas en un recipiente aparte para que el comensal se sirva lo que desee.

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