El primer paso para realizar esta receta es limpiar el mero. Luego, córtalo en taquitos no muy grandes.
Aparte, dora la rebanada de pan y el ajo y resérvalo. Hidrata las ñoras en agua fría durante 30 minutos o cuécelas un poco en un cazo. Si te decantas por esta última opción, reserva el agua para el guiso.
Trocea en juliana la cebolla y el pimiento y rehógalos. Luego, añade el mero, un chorro de vino y deja que se cocine a fuego medio para que se haga la salsa. Añade un poco de agua y deja que se cocine unos minutos.
Durante los últimos minutos de cocción, añade la carne de ñora, tapa el cazo y apaga el fuego. Retira los trocitos de mero y resérvalos. Coloca la salsa obtenida del guiso en un recipiente junto con el ajo y el pan tostados y bátelo todo con una batidora o licuadora.
Ahora mezcla la salsa con el mero y caliéntalo todo junto en un cazo. Sirve el mero en salsa de ñoras acompañado con arroz blanco o la ensalada que más te guste.
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