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Receta de Migas de matanzas

Receta de Migas de matanzas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El día anterior se corta el pan duro en migas finas. Con las manos se "deshigan", las remojamos con agua salada, tapamos y reservamos hasta el día siguiente.

2

A la mañana siguiente en una sartén se echa el aceite. En este aceite rehogamos la panceta, las chinchorras y los ajos enteros con piel.

3

Al dorarse los ajos y quedar la panceta trasparente añadimos el chorizo y seguido el pan. Con una cuchara de madera damos vueltas y echamos por encima el pimentón.

4

Antes de servir calientes no paramos de dar vueltas con el fin de que todas las migas se empapen y queden doradas.

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1 comentario
Cenelia Diez
Me parece deliciosa, y digo me parece por que no he podido hacerla, no se que son chinchorras, aca en Colombia no las conocemos. Podrias enviarme una foto de este ingrediente para verificar que es, por favor o al menos darme una explicación u otro ingrediente por el cual yo las pueda reemplazar.Mil gracias.

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