Receta de Mole de olla vegetariano.

Hierva los chiles,la cebolla y el ajo en 2 tazas de caldo de verduras.Una vez cocidos,muélalos perfectamente y resérvelos.

Ponga hervir el resto del caldo de verduras con la salsa y mezcle.

Añada el elote y deje hervir 5 minutos,y después añada el chayote, la zanahoria y los chicharos. Deje hervir por 5 minutos más.

Enseguida incorpore los ejotes y deje hervir. Mezcle la masa de maíz con la sal al gusto para formar bolitas.

Presiónelas con el dedo para formar un pequeño ombligo y añadalas al caldo hirviendo,tambien añadir los champiñones, calabacitas y el epazote.

Verifique la sazón y deje hervir hasta que las verduras esten cocidas.

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