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Receta de MOLLETES PARA DESAYUNAR Y MERENDAR

Receta de MOLLETES PARA DESAYUNAR Y MERENDAR
Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero he hecho el prefermento mezcla 50 gr de harina de fuerza con 50 gr de agua. Mezcla bien, tapa en un bol deja en un sitio templado y deja que aumente de volumen. Si tienes masa madre la puedes usar en su lugar ( es lo que hecho yo hoy).

2

En un bol he puesto 325 gr de Esmeralda y 125 gr de Rubi, la masa madre ( o el prefermento), 10 gr de sal, 250 gr de agua,2,5 gr de levadura seca de panaderia, 25 gr de aceite de oliva virgen.

3

Mezclado bien todos los ingrediente y amasado 5 minutos, reposo 5 minutos y vuelta a amasar 5 minutos.

4

Tapado con un paño humedo o papel film. Dejado fermentar 2 horas, en un sitio templado a 24º

5

Una vez fermentada la masa he formado una bola y le he sacado el gas (aplanándola con los dedos con gestos suaves ). La he dejado reposar 15 minutos.He dividido la masa en porciones de 100 gr, me han salido 8 piezas.He formado las porciones en forma de bola.He aplanado las bolas con las manos ( lo puedes hacer con rodillo), aplanado con la mano suavemente y con los dedos, forma un circulo de un centímetro de grueso.Los he puesto en una bandeja con papel de horno , tapados con un trapo de algodón ( recicle una sabana 100% algodón nueva que tenía en casa). Dependiendo de la temperatura ambiente se dejan fermentar de 45 a 60 mínutos.

6

Calentar el horno a 220ºPoner el pan 5 minutos a 200º y 15 minutos a 180ºUna vez hecho poner en una rejilla para que se enfriíen bien.Los mollets quedan muy tiernos y esponjosos.El mollet es un panecillo que queda de un color blanco, estos los he dejado que se doraran un poco más, ya que a Julio le gusta el pan bien dorado.

7

Espero que os guste y que aproveche

8

conlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com

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5 comentarios
Su valoración:
arelisdia@gmail.com
Buena o mejor dicho mas o meno
conlaneveravacia conlaneveravacia
Me alegro que te guste, están deliciosos, muy tiernos para comer
Su valoración:
cheliguisti25145
Me encantan las recetas de todo tipo de pan, unos me quedan bien y otros mal, pero voy poco a poco. quiero hacer esos Molletes , se ven ricos y los probare una vez que los pruebe mando el mensaje
conlaneveravacia conlaneveravacia
Tranquila, hacer pan es práctica y observar cómo lo haces,para hacer pan hay que controlar muchas cosas. La temperatura de la harina, del agua y ambiente. Una vez amasado la media de las tres temperaturas tiene que ser de 22 a 24º. Dependiendo del tiempo que haga, si hace aire, la humedad...la harina que uses, pero tranquila todo es práctica y poco a poco tu instinto te dirá cómo lo tienes que hacer.Lo bueno de liarla y que té salga mal es que aprendes. Un abrazo
Su valoración:
marhiellaesse
la verdad que muy buena! Aprendí como se hace la masas madre. Gracias
conlaneveravacia conlaneveravacia
Me alegro que te guste y gracias.La primera vez que hice masa madre, al olerla me pareció que estaba mala y la tiré.Tengo una amiga que la vio su marido y al olerla también se la tiro. La masa madre es normal que huela ácida
conlaneveravacia conlaneveravacia
Me alegro que te guste y gracias.La primera vez que hice masa madre, al olerla me pareció que estaba mala y la tiré.Tengo una amiga que la vio su marido y al olerla también se la tiro. La masa madre es normal que huela ácida
Su valoración:
lizperaza
Excelente me encanto espero mas recetas de cerdo al horno pero rico.como queda una carne blanda al azarla.
Su valoración:
yac0216
Molletes, ricos molletes. En casa de mi abuelo los hacia pero eran como de dulce... creo.
conlaneveravacia conlaneveravacia
Los molletes son unos panecillos típicos de andalucia, los más conocidos son los molletes de antequera, se parecen a los panecillos de hamburguesa.
conlaneveravacia conlaneveravacia
Los molletes son unos panecillos típicos de andalucia, los más conocidos son los molletes de antequera, se parecen a los panecillos de hamburguesa.

Receta de MOLLETES PARA DESAYUNAR Y MERENDAR
Receta de MOLLETES PARA DESAYUNAR Y MERENDAR

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