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Receta de Moqueca

Receta de Moqueca
Ingredientes para hacer Moqueca:
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Cómo hacer Moqueca:
1

Uno de los clásicos platos de la costa del nordeste del Brasil.

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Esta es una particular receta dónde se combinan los sabores del tomate, el coco, el caju, el dendé (aceite de palma) y los frutos del mar.

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La moqueca es especialmente buena acompañada con caipirinha, bebida hecha con jugo fresco de lima, una pizca de azúcar y licor de caña de azúcar llamado cachaça.

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Calentar en una cazuela el aceite de dendé a fuego mediano, agregar los pimientos y la cebolla, saltear cerca de 10 minutos; agregar los tomates, la pasta de tomate, el caldo de pescado, el tomillo y la mitad del cilantro.

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Aumentar la temperatura hasta que hierva, y bajar a fuego lento agregando los trozos de pescado.

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Cocinar 10 minutos.

7

Incorporar los camarones y cocinar otros 4 minutos.

8

Apagar el fuego y agregar las castañas picadas y revolver suavemente, poner la otra mitad del cilantro picado, cubrir y dejar reposar unos 5 minutos.

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Dividir el arroz en cazuelitas, añadir la sopa y servir. ¡Buen Provecho!

Si te ha gustado la receta de Moqueca, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes.

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3 comentarios
Ruby Jaramillo G
Vivo en Colombia y deseo aprender a preparar este esquisito plato, tengo un restaurante de especialidad Rodizio Por favor escribir la receta con nombres de productos faciles de buscar en español gracias
carlos cespedes
¿ y la leche de coco donde va?
armando rico
no aparece en la preparación la leche de coco, en que momento la agrego?gracias
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