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Receta de Morocho - Flan o natilla

Por ANNYLU CISNEROS. Actualizado: 24 diciembre 2014
Receta de Morocho - Flan o natilla
6 comensales 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino dulce, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Moler el grano de morocho (8 a 10 mazorcas de maíz blanco) en un molino finamente, luego cernir o colar el harina en una coladera, luego poner en una cacerola 2 litros de agua a hervir, aparte el polvillo de morocho o harina colocar en un bol y diluir con agua fría sin que quede grumos.

2

Colocar en el agua hirviendo y cocinar por 30 min, revolver constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue, colocar la mantequilla, la rama o tallo de cebolla blanca , la canela o Cinnamomum, los 4 clavos de dulce, 4 pimientas de dulce, la sal, 1/2 litro de la leche; una vez que espese la natilla o flan, retirar la cebolla, la canela, los clavos de uitlice, la pimienta de dulce y retirar del fuego, colocar el azúcar al gusto.

3

Colocar en un plato hondo una porción de cauca (natilla o flan de morocho), dejarlo enfriar hasta que cuaje como la gelatina, espolvorear canela en polvo, una media cuchara de azúcar granulada y adornar con pasas.

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7 comentarios
Su valoración:
yusmaryalbarran1
ME GUSTO MUCHO,LES AGRADEZCO POR CADA RECETA QUE ME ENVIAN..DIOS LOS BENDIGA.
ANNYLU CISNEROS
Espero hayas disfrutado de postre muy tradicional en mi familia pasado de mi bisabuela a mi abuela y luego a mi madre y a mí.Att. Ana lucía
ANNYLU CISNEROS
Espero hayas disfrutado de postre muy tradicional en mi familia pasado de mi bisabuela a mi abuela y luego a mi madre y a mí.Att. Ana lucía
Su valoración:
nubisdiaz65
buenisima la receta les agradesco grandemente DIOS les bendiga
ANNYLU CISNEROS
Espero hayas disfrutado de este sabroso postre pasado de generación en generación hasta mí. Att. Ana Lucía
ANNYLU CISNEROS
Espero hayas disfrutado de este sabroso postre pasado de generación en generación hasta mí. Att. Ana Lucía
Su valoración:
me parece muy buena. voy a hacerla
Su valoración:
nelly cardona
me gusta en mi casa siempre se hace para navidad,pero sin cebolla, gracias x compartirla
Su valoración:
Dora
Me parece rara...mezclar dulce con cebolla, tengo que practicarla y probar , para dar una opinion total
ANNYLU CISNEROS
Dora mucho gusto, en mi país Ecuado sobre todo en la sierra se acostumbra colocar un pequeño tallo de cebolla y una pisca sal cuando se hace morocho(bebida espesa con mucho grano triturado) o en el cauca con el fin de que le de un sabor especial y sobre todo para que no embote o infle tu estomago cuando la comes ya que el grano es pesado. Una vez que está cocinado esta preparación se retira el tallo, se endulza con azúcar blanca o ralladura de panela(dulce cocinado de la caña de azúcar), colocas unas gotas de vainilla y sirves con pasas en un plato sopero, lo dejas enfriar has que cuaje, lo recortas en cuadros, espolvoreas canela y un pizca de granos de azúcar.
ANNYLU CISNEROS
Dora mucho gusto, en mi país Ecuado sobre todo en la sierra se acostumbra colocar un pequeño tallo de cebolla y una pisca sal cuando se hace morocho(bebida espesa con mucho grano triturado) o en el cauca con el fin de que le de un sabor especial y sobre todo para que no embote o infle tu estomago cuando la comes ya que el grano es pesado. Una vez que está cocinado esta preparación se retira el tallo, se endulza con azúcar blanca o ralladura de panela(dulce cocinado de la caña de azúcar), colocas unas gotas de vainilla y sirves con pasas en un plato sopero, lo dejas enfriar has que cuaje, lo recortas en cuadros, espolvoreas canela y un pizca de granos de azúcar.
Su valoración:
Beatriz leom
Me voy animar acerla pues suena myy deliciosa
ANNYLU CISNEROS
Beatriz me alegra que la prepares, mi abuelita Ana María la preparaba a mi abuelito sobre todo en el invierno para servir caliente como bebida y en el verano como la natilla, es muy especial si deseas lo puedes acompañar con empanadas de viento o simplemente con un buen pan o bizco.Att.Annylu Cisneros
ANNYLU CISNEROS
Beatriz me alegra que la prepares, mi abuelita Ana María la preparaba a mi abuelito sobre todo en el invierno para servir caliente como bebida y en el verano como la natilla, es muy especial si deseas lo puedes acompañar con empanadas de viento o simplemente con un buen pan o bizco.Att.Annylu Cisneros
Su valoración:
ANNYLU CISNEROS C.
El Cauca de morocho ( natilla o flan) es tradicional del Ecuador en especial de la región sierra, es un plato que ya no se lo realiza, se ha perdido la tradicón; este postre me enseñó mi abuelita Ana María, preparaba para mi abuelito Carlos Alberto cuando regresaba de su trabajo, tendría unos 6 años de edad, recuerdo mucho este postre en particular ya que era muy especial por su sabor, su textura y el olor característico que tenía de las especias dulces, lo colocaba en el plato hondo a que se enfrié y una vez frío lo ponía polvo de canela, azúcar granulada y adornaba con pasas, luego lo cortaba en cuadrados y lo servía en un plato postrero. Espero que les guste. Att. Annylu Cisneros de Quelal

Receta de Morocho - Flan o natilla
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