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Receta de Mousse de aguacates y gambas

1 diciembre 2014
Ingredientes para hacer Mousse de aguacates y gambas:
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Cómo hacer Mousse de aguacates y gambas:
1

Se pone la gelatina el agua caliente.

2

Los aguacates y la cebolla se pasan por la trituradora.

3

En ésta mezcla se agrega la pimienta blanca, salsa Perry, 100 gramos de nata líquida un poco batida para que quede un poco más gorda.

4

Toda esta mezcla se pone en un molde con un hueco central untado de mantequilla.

5

Se mete rápidamente a la nevera para que no se pongan negros los aguacates.

6

Se desmolda, poniendo la base del molde unos segundos en agua caliente.

7

En el centro se pone ésta mezcla: a una mayonesa, que haremos mezclando en la batidora el huevo, sal, vinagre y aceite hasta que quede bien ligado, le uniremos cien gramos de nata, salsa Perry, el tomate kepchup, las gotas de tabasco.

8

Se mezcla bien y se rellena el centro.

9

Las gambas cocidas y peladas se colocan encima.

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