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Receta de Mousse de arequipe con torta de yogur

 
Por Cami Diaz Rangel. 1 diciembre 2014
Receta de Mousse de arequipe con torta de yogur
Dificultad baja
Características adicionales: Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para el mousse:
  • Para la torta:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para la torta de yogurPrecalentar el horno a 180 °C1. Agregar 3/4 de la azúcar y la mantequilla y batir hasta que quede una mezcla homogénea(que no se sientan los grumos de azúcar). 2. agregar la vainilla, los huevos, la leche y el yogur poco a poco.3. En un recipiente a parte tamizar la harina con el polvo para hornear4. Batir con cuchara de palo hasta que la mezcla este homogénea.5. untar el recipiente con mantequilla y agregar la mezcla, dejar en el horno aproximadamente 30 minutos o hasta que se meta un cuchillo y sala limpio.6. Partir la torta a la mitad y dejar la primera parte en el fondo del recipiente.

2

Para el mousse:1. Meter en el congelador la crema de leche por media hora, Eso la hara crecer al momento de batirla.2. En una olla poner la gelatina sin sabor con el agua, disolver y esperar que hierva, luego, agregarle el arequipe y dejarlo por 5 minutos.3.Batir la crema de Leche hasta que espese.4. Agregar la mezcla de arequipe y gelatina que no este tan caliente a la crema de leche y revolver.5. En otro bol batir la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal(eso le dará mas cuerpo), agregar con movimiento envolventes a la mezcla suavemente para que no se baje. Esto dejara el mousse mas esponjoso.

3

Para el jarabe se hace una mezcla de una cucharada de agua en 3/4 de taza de agua y poner en la parte de arriba de la tortaagregar mitad de la mezcla, poner la otra capa de torta cubriéndola con jarabe y agregar la mezcla faltante.Dejar en el refrigerador por 2-3 dependiendo de la dureza que desees.Cortar, servir en moldes al gusto y ¡A disfrutar!

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