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Receta de Mousse de calabacín y tomate

Ingredientes para hacer Mousse de calabacín y tomate:
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Cómo hacer Mousse de calabacín y tomate:
1

En una sartén fundir la mantequilla y añadir el calabacín pelado y en rodajas.

2

Cocer a fuego suave unos quince minutos hasta que se ablande, sin dejar de remover.

3

En la batidora, mezclar el calabacín, las tres yemas, mayonesa y el caldo de pollo frío.

4

Hacer un puré.

5

Disolver la gelatina, previamente remojada, en unas cucharadas de agua caliente y añadir a la mezcla.

6

Introducir en la nevera hasta que cuaje.

7

Añadir los tomates pelados, sin pepitas y escurridos, cortados en cuadritos, el perejil picado, sal y pimienta.

8

Batir las claras a punto de nieve y mezclar, con cuidado, a la preparación.

9

Verter en un molde, pasado por agua fría, y enfriar en la nevera hasta que cuaje; unas 4 horas, aproximadamente.

10

Desmoldar la mousse sumergiendo el molde, unos instantes, en agua caliente.

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