Receta de Mousse de plátano con topping de ají dulce

Empezamos por el mousse: En la licuadora pon el plátano sin la venita. Añade los huevos y la crema de leche. Salpimentar bien. Coloca en molde engrasado en baño se Maria en el horno a 180ºC durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con el cuchillo salga limpio. Desmoldar y reservar.

Ahora vamos a preparar la salsa: En la margarina sofríe la cebolla cortada en trozos, el pimentón y los ajíes despepitados. Cuando estén pochados agrega el vino blanco, deja cocinar hasta que se reduzca el alcohol. Agrega la taza de caldo y cocina por 10 o 15 minutos, hasta que reduzca un poco. Salpimienta, agrega la crema de leche y deja cocinar 5 minutos más.

Licua la salsa anterior y baña tu mousse de plátano. Es bastante salsa, por lo que guarda el resto para seguir bañando a medida que lo consuman.

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