2 comensales
30m
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Recetas mexicanas
Ingredientes:
Cómo hacer Mousse de tequila:
1
Cocinar a baño maria las yemas con la mitad del azúcar, cuando estas se espesen agregar el tequila y cocinarlo 4 minutos mas hasta que vuelva a espesar la preparación agregar la gelatina disuelta en el agua y calentada 15 seg en el microondas, retirar del fuego.
2
Batir las claras a nieve con la otra parte del azúcar.
3
Incorporar 1/3 de las claras a la preparación primero y los 2/3 restantes con movimientos envolventes, enfriar.
4
Servir el mousse de Tequila con una reducción de licor de cassis.
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