Se pican las cebolletas en juliana fina y se cortan los ajos por la mitad.
Se vierte un chorrito de aceite sobre la placa de horno en la que se colocan las cebolletas y los ajos.
Se salpimentan los muslos, se ponen sobre la cebolleta y los ajos y el conjunto se introduce en el horno a 200º C, durante 40 minutos.
Por otro lado, se limpian, pelan y trocean las manzanas retirando la parte central.
Las manzanas se cuecen en una cazuela con un chorrito de agua y una cucharada de azúcar.
Cuando esté cocinada la manzana se pasa por el pasapurés.Una vez asados los muslos de pollo, se mezcla la salsa con la cebolleta y los jugos de asado y se pasan a una cazuela.
Se les da un hervor y se liga la salsa con harina de maíz refinada disuelta en agua.
La salsa obtenida se pasa por un colador y se pone a punto de sal.Los muslos se acompañan con esta salsa y el puré de manzana.
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