Esta es una receta muy rica y queda igual de bien con pollo que con pavo, el pavo le da un toque más festivo al plato pero por el contrario hace que el proceso de cocción sea más largo. A continuación te explicamos esta receta paso a paso.
Se doran los muslos en una sartén con un poco de aceite. El muslo de pavo es un poco más lento de hacer que el de pollo, ves girando el muslo poco a poco para que se haga de forma uniforme por todos los lados.
Sacamos los muslos de la sartén y ponemos un poco más de aceite, doramos la cebolla picada en daditos.
Después trituramos la cebolla con la trituradora.
Se ponen los muslos en una cazuela con la cebolla triturada por encima y tiramos la media botella de cava y las ciruelas orejonas y la hoja de laurel.
Se precalienta el horno a 200 C y ponemos la cazuela para que se haga unos 30 minutos. El cava tiene que ir reduciendo, puedes probar la salsa, no debe saber a alcohol.
Saca la cazuela con los muslos de pavo al cava y presentalos en un plato, importante que no te reduzca demasiado porque la salsa es una de las claves del plato.
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