Receta de Muslos de pollo en salsa con setas

En primer lugar reuniremos todos estos productos que vamos a añadir al plato de muslos de pollo en salsa con setas.

Sofreímos en una olla los contramuslos para que queden un poquito dorados.

Una vez dorados les añadimos dos vasos de agua y un pellizco de sal también nuez moscada y pimienta, cerramos la olla a presión y los dejamos cocer durante 15 minutos.

Por otro lado en una sartén con 3 cucharadas de aceite sofreímos ligeramente las setas cortadas a tiras gruesas.

Rallamos la cáscara de un limón, picamos las nueces de Brasil y picamos muy finito también el ajo. Con el mismo aceite que habíamos sofrito las setas, las retiramos y aprovechamos para sofreír también esta mezcla.

Mientras tanto exprimimos los dos limones y echamos el jugo en un vaso, en el que disolveremos dos cucharadas soperas de azúcar morena y una cucharada más pequeña de mostaza removiendo bien hasta que quede todo diluido. Ahora añadimos dos cucharadas soperas bastante llenas de avena molida y continuamos removiendo hasta que queden bien disueltas con todos los componentes del vaso. Entonces añadimos agua, lo mezclamos todo y lo incluimos en el sofrito de antes.

Removemos la salsa de los jamoncitos de pollo guisados con setas despacio a fuego lento y vamos contemplando que la salsa se va espesando cada vez más. Veremos que coge una textura bastante espesa como si fuese salsa bechamel, entonces apagamos el fuego, retiramos y destapamos la olla dónde tenemos la carne ya cocida.

Aprovechamos todo el jugo que ha soltado la cocción del pollo para diluir esa salsa que hicimos, entonces la volvemos a llevar al fuego y removiendo vamos mezclando para que esa salsa quede más suelta pero sin llegar a qué sé quede poco espesa, porque recuerda que debe de quedar como una crema para los muslos de pollo con setas.

Ya solo nos queda emplatar a nuestro gusto y bañar nuestros contramuslos deliciosos con el preparado anterior, añadiéndole también nuestras setas rehogadas.

Saborea los muslos de pollo en salsa con setas con un montón de rebanadas de pan para mojar. ¡Buen provecho cocineros y buen día!

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