Receta de Nacatamal

Receta de Nacatamal
4 comensales 4h Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Receta tradicional de Nicaragua
Ingredientes:
Cómo hacer Nacatamal:
1

1-Poner la cal junto con el maíz, en agua hirviendo y cocinar a fuego lento, hasta que se desprenda la piel del grano.

2

Enjuagar con abundante agua y dejar reposar, cubierto con agua 3 días, cambiando el agua cada día.

3

Moler el maíz, agregar 1/2 libra de manteca y sal y amasar poniendo, poco a poco el caldo, hasta que la masa esté suave y homogénea.

4

2-En la manteca restante, sofreir los ajos, la cebolla, los pimientos, el perejil y los tomates todo picado, el color, sal y pimienta.

5

Añada las carnes, cocinadas y picadas, los ingredientes restantes y cocinar durante unos minutos.

6

3-Prepara las hojas de plátano, dándoles forma rectangular.

7

Poner un poco de masa en cada hoja.

8

Sobre esta, un par de cucharadas del relleno y otro poco de masa.

9

Envolver bien, atar con bramante (cordón) y cocinar en agua con sal durante 30 minutos.

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