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Receta de Ñoquis con salsa cuatro quesos

Receta de Ñoquis con salsa cuatro quesos
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hervir las patatas.

2

Pelar y reducir a puré, sobre una superficie de trabajo enharinada poner el puré.

3

Mezclar con la sal y la nuez moscada.

4

Añadir el huevo y la harina en forma de lluvia.

5

Trabajar hasta conseguir una masa blanda que no se pegue a los dedos.

6

Hacer con la masa unas tiras largas del grosor del dedo pulgar y cortar en pedazos de 2,5cm. Enharinarlos.

7

Coger estos pequeños cilindros entre los dedos y pasar las púas del tenedor para que queden ligeramente marcadas, apretando, a la vez, ligeramente con el pulgar.

8

Cocerlos en agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de aceite.

9

Retirar con espumadera cuando floten y secar.

10

Para hacer la salsa: calentar la mantequilla y la crema de leche en una sartén y rallar por encima los 4 quesos.

11

Remover con una espátula hasta que se funda todo. Añadir por encima de los Ñoquis.

12

Servir de inmediato.

13

Los italianos suelen hacerla con: gorgonzola, fontina, mascarpone y parmesano.

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1 comentario
Norma Duran
Me quedo muy rico
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Vaya buena pinta que tienen los ñoquis Norma!

Receta de Ñoquis con salsa cuatro quesos
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