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Receta de Nutritivo Risotto Light

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Nutritivo Risotto Light
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Picar las verduras finamente.

2

Pochar en el aceite la cebolla primero y el resto de verduras. Salpimentar.

3

Dejar hacerse las verduras durante 20 minutos (o en la olla expres cerrada unos 9-12)

4

Agregar el arroz y añadir el agua necesaria (yo puse 1 vaso porque habia mucho caldo de las verduras).

5

Salpimentar y dejar cocer el arroz el tiempo necesario, unos 20 minutos. Durante ese tiempo removeremos de vez en cuando, e iremos agregando el agua necesaria (casi otro vaso).

6

Buscamos que se evapore el agua pero no del todo, debe quedar cremoso (un caldo gordo ni mucho ni poco)

7

Cuando el arroz llegue al punto de cocción, desmenuzar 2 quesitos light (esto es opcional pero le da buen sabor y cremosidad) y remover para que se integren.

8

Emplatar y servir (no dejar reposar, tiene que ser recién hecho)

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