Receta de Olluquito con Charqui

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17 comentarios
30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Olluquito con Charqui:
  • Para 4 personas:
  • Un kilo de olluco (Tubérculo americano) cortado en tiritas.
  • Medio kilo de charqui (Carne salada y seca)
  • Una cebolla grande picada.
  • Tres dientes de ajo molido.
  • Dos cucharadas de pimiento amarillo y una de pimiento panca molido.
  • Aceite
  • Sal
  • pimienta
  • y comino al gusto.
  • Una cucharada de perejil picado.
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Cómo hacer Olluquito con Charqui:
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El charqui lo puedes preparar de dos maneras; una es tostarlo en el horno, deshilacharlo y luego cocinarlo en un poco de agua.

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La otra forma es más práctica y consiste en remojarlo desde la víspera; al día siguiente lo secas, deshilachas y soasas.

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Preparar un aderezo con aceite, cebolla, ajo, pimiento amarillo, pimiento panca molidos, sal, pimienta y comino.

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Luego le incorporas el charqui y los ollucos.

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Ahora debes tener especial cuidado para que se cocinen en su propio jugo y concentren su sabor.

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La temperatura inicialmente es de alta a mediana durante la preparación del aderezo y la incorporación de los demás ingredientes.

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Después debes bajar la temperatura.

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Verás que no es necesario agregar agua.

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Al servir puedes adornarlo con perejil picado.

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17 comentarios
rosa
bien me gusto
Sandro
Que buen plato y re fácil, lo hice con costillas de cerdo, aquí no hay charqui, espectacular
joseph
gracias me has ayudado en mi tarea ahora puedo ver mi pelicula.
Herminia
Perfecta!!!! Me salio riquisimo!!!
CAROLINA CRUZ LOZANO
Que esta buena me sirvió para mi tarea :)
Evelyn
Muy buena la receta... riquisima..
roberto
es aburrido auque me ayudo en mi tarea
peru
es bie n peruana esta comida
roxy
esta comida es muy rica eso es lo bueno del Perú
jesus angel
esta es una comida muy deliciosa y muy pura del Perú, al igual que el mote cocha su madre piquen se chilenos asquerosos
estrella lisbeth juarez suica
estuvo bien la receta pues a me ha gustado para poder hacer un buen olluko con charki en el cole pues a estuvo estupendo
diego
Tuviste mucha concentración en el preparadodo
diego
Tuviste mucha concentración en el preparado
kimberly
es muy buena y económica; una de las mejores recetas que he preparado.gracias
gianpier
caramba es bueno el charqui es rico pero nada vitaminas
percy
la receta puede estar aceptable pero la foto no me recuerda ha lo que es el olluquito con charqui que se sirve en los hogares peruanos
ERIKA
LA RECETA SE GANA 5 ESTRELLAS,LO PREPARE Y SALIO MUY BIEN,QUISIERA SABER SI HAY ALGÚN TRAGO O BEBIDA CON LA CUAL SE ACOMPAÑE ESTE PLATO,TENGO QUE PREPARAR ESTA COMIDA PARA UN CONCURSO EN EL COLEGIO DE MI HIJITO,GRACIAS POR LA ATENCIÓN..
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