Receta de Originales Cupcakes de frambuesa

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos la bandeja de cupcakes con nuestras capsulas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta que esté suave y cremosa.

Agregamos los huevos de unos en uno y batimos hasta que vayan integrándose bien en la masa.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos bien. Añadimos la leche junto con el extracto de vainilla y volvemos a mezclar bien.

Agregamos el resto de la harina y mezclamos bien sin batir demasiado, solo lo justo para que se integre bien.

Y por último añadimos las frambuesas congeladas mezclando con mucho cuidado para que no se rompan.

Repartimos la masa en las capsulas no llenándolas más de la mitad y las horneamos unos veinte minutos o hasta que el palillo salga limpio al pincharlas.

Dejamos reposar cinco minutos y las sacamos de la bandeja de horneado para pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

Mientras preparamos la buttercream.

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora y con la pala mezclamos primero un minuto a velocidad baja y después a máxima velocidad al menos otros cinco minutos.

Bajamos la velocidad a la mitad y vamos añadiendo nuestro puré de frambuesas a cucharadas hasta integrarlo por completo.

Batimos otros dos minutos más a máxima potencia y lista.

Pasamos a una manga la crema y cuando los cupcakes estén completamente fríos los decoramos con ella.

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