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Receta de Paella con salchichas

Receta de Paella con salchichas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cocer las costillitas en agua con sal durante 3/4 de hora.

2

Sacar y separar la carne del hueso y seguir cociendo hasta que este blanda.

3

Partir en dos cada salchicha.

4

Poner el aceite a calentar en la paellera.

5

Freír la ñora previamente picada y sin semillas.

6

Sacar y machacar en el mortero junto con el azafrán y un poco de caldo.

7

Medir el caldo (doble cantidad que de arroz) añadir el azafrán y dejar al calor.

8

Rectificar la sazón.

9

En la misma grasa de la paellera dorar la cabeza de ajo, las salchichas y la carne de las costillitas.

10

Añadir el arroz si las salchichas sueltan demasiada grasa quitar un poco.

11

Rehogar y verter el caldo pasándolo por un colador o un chino y apretando para que la ñora suelte toda la sustancia y color.

12

En cuanto empiece a hervir contar 20 minutos y reducir el fuego a media cocción.

13

Terminado el tiempo.

14

Retirar y dejar reposar la paella unos minutos antes de servir.

15

Para 5 personas.

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2 comentarios
alberto
Las costillas de que ??? cerdo, vaca, cordero, chivito???
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Alberto! Realmente puedes emplear las costillas que más te gusten, puesto que todas encajan con la receta. No obstante, te enviamos otra receta de arroz con costillas de cerdo con la información detallada: https://www.recetasgratis.net/receta-de-arroz-con-costillas-de-cerdo-iberico-58181.html. ¡Un saludo!
alberto
Grciasssssssssssss
ANARODAS
Riquísima, la próxima vez que haga paella, la haré en este sabor, gracias por compartir sus recetas.

Receta de Paella con salchichas
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