- Para 4 personas:
- Calorías por personas: 700-800.
Disponer en una paellera al fuego y verter en ella un vaso de aceite.
Partir longitudinalmente los bogavantes y dorarlos bien por ambas caras.
Cuando estén listos, retirarlos.
En el mismo aceite se echa la cebolla, los pimientos y dos dientes de ajo, todo muy picadito.
Una vez rehogado se agrega todo el marisco a excepción del bogavante.
Saltear durante unos minutos.
Una vez echo se añaden los tomates picados, desechando todas las semillas que se puedan.
Luego verter el arroz y un poquito de azafrán.
Se rehoga nuevamente y luego se vierte el fumet de pescado.
Cuando empiece ha hervir rectificaremos de sal y añadiremos una picada hecha con ajo y perejil.
Lo mantendremos hirviendo durante cinco minutos y decoraremos la paella con las mitades de bogavante.
Una vez decorada la introduciremos en el horno durante 10 minutos, procurando que no se queme.
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