- Ingredientes para 4 personas:
Lo primero que vamos hacer es poner a calentar el caldo de pescado con los mejillones y las almejas ya limpios.
En una cazuela aparte sofritamos el picadillo de pimientos, tomates y cebolla que previamente hemos cortado.
Mientras en una cazuela de barro o paellera freiremos las cigalas, las gambas y los calamares. Una vez esta frito lo reservamos con su jugo, añadimos los pimientos, los tomates y la cebolla que habremos previamente cortado.
Una vez ya esta pochado lo ponemos en un vaso para triturar ,lo trituramos y se lo agregamos en el sofrito triturado y los calamares, removemos.
Al caldo le retiramos los mejillones y las almejas y le agregamos el colorante y se agrega al arroz y los dejamos cocer durante 10 minutos a fuego alto.
Pasado este tiempo le pondremos las gambas, las cigalas, los mejillones y las almejas y lo dejamos 5 minutos mas a fuego medio.
Ya lo podemos retirar y dejar reposar unos minutos.
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